Une petite recette rapide et facile de beignets d'aubergine, recette régressive qui me rappellera toujours l'été et ma mamie. Ingrédients : 1 aubergine (grosse ou 2 petites), 2 oeufs, 200g de farine, 1/2 sachet de levure, 200ml de lait, huile de friture...