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12 mars 2015

Et ron et ron petit potimarron.

Je suis enfin retour après une très longue absence, qu'on me jette des gâteaux (mais pas pourri de préférence) à la tête si il faut :)

Mon grand père peut tout faire pousser dans son jardin, c'est un jardinier magicien (ce qui me dépasse complètement). Il nous avait donc confié le soin de cuisiner trois beaux potimarron cet hiver. Je ne suis pas une grande fana de soupe, alors j'ai cherché d'autres idées de recette pour cuisiner la bête ^^

MP1

Et je suis tombée sur celle-ci, des muffins au potimarron. J'en ai fait deux versions, la première avec une présentation plutôt simple pour une soirée chez des amis, et la deuxième pour un concours organisé par mon travail. Un concours sur des pâtisseries à base de légume, qui tombait donc à pic. 

Ingédients pour 15 muffins :

350 gr de purée de potimarron (500 gr cru), 240 gr de farine, 90 gr de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 100 ml de lait, 80 gr de beurre fondu, 2 oeufs, 1 càc de vanille liquide, les grain d'une gousse de vanille

Pour réaliser la purée, éplucher et couper en dés le potimarron avec un bon couteau et beaucoup d'huile de coude puis faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu'à ce que la chair soit bien tendre. Égoutter et réduire en purée avec un presse purée. Réserver jusqu’à refroidissement complet.

Ajouter à la purée de potimarron les œufs, la vanille liquide et les grains d’une gousse de vanille, mélanger puis incorporer la cassonade et le sucre vanillé. Détendre l’appareil avec le lait et le beurre fondu. A part mélanger la farine et la levure, puis ajouter à l’appareil au potimarron. Verser dans des moules à muffins, puis enfourner pour 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler.

MP5

Pour la version "concours" j'ai ajouté un glaçage à la pistache. Dans un bol battre le fromage frais (type philadelphia), puis ajouter du sucre glace et de la crème de pistache. Colorer le tout avec des pigments vert en poudre. Bien mélanger et étaler généreusement sur les muffins. Saupoudrer de pistaches concassées et de pistache nature enrobées de caramel.

MP3

Et voilà le resultat, sympa non ? Je n'ai pas gagné le concours, mais mes collègues ont vraiment bien aimé.

A très vite (si si je vous assure).

 

 

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28 mars 2014

Gâteau au chocolat sans beurre !

Pour mon premier post, une recette simplissime de gâteau au chocolat sans beurre (pour Elo qui n'en a jamais). J'ai trouvé cette recette de "gâteau ultra moelleux au chocolat", rien que ça, dans le magazine Marmiton n°15.

Ingrédients :

4 œufs, 20 cl de crème fraiche épaisse, 200 g de chocolat patissier, 100 g de farine, 75 g de sucre.

Allumez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes, ça marche aussi bien. Ajoutez la crème, pour ma part j’ai utilisé de la crème semi épaisse allégée, à mon avis c’est pour cela qu’au final il n’était pas « ultra » moelleux.

 

fdt 1

 

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

 

fdt 2

 

Incorporez-y ensuite le mélange crème – chocolat, puis progressivement la farine pour éviter les grumeaux.

 

fdt 3

 

Montez les blancs en neige bien ferme. Je fais toujours le test du « retourné de saladier », s'ils ne glissent pas c’est qu’ils sont fermes à très fermes. Ajoutez-en une cuillère à la préparation en mélangeant vigoureusement pour détendre le mélange. Ensuite incorporez le reste des blancs délicatement sans les casser.

 

fdt 4

 

Chemisez (beurrez et farinez) un moule à manqué, puis enfournez pour 20 min en fonction de votre four. Pour moi 15 min auraient sans doute suffit.

 

fdt 5

 

Je n’ai pas pu faire de photos une fois découpé parce qu’il a été dévoré après un match de volley. Il n’était pas vraiment moelleux mais il était bon quand même!

 A vos fourneaux :)

 

Posté par Melusino à 13:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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